Jak przygotować matchę bez grudek: chasen, shaker czy spieniacz?

Gładka, aksamitna matcha z drobną pianką to kwestia trzech rzeczy: przesiania proszku, właściwej temperatury wody i energicznego rozmieszania. Narzędzie możesz wybrać według własnej wygody.

Zasady wspólne dla każdej metody

Porcja to około 2 g matchy, czyli dwie miarki chashaku, na 70-80 ml wody. Woda powinna mieć około 80 stopni, nigdy wrzątek, który wydobywa gorycz i niszczy delikatne aromaty. Jeśli masz sitko, przesiej proszek przed zalaniem, to połowa sukcesu w walce z grudkami.

Chasen, klasyka rytuału

Bambusowa miotełka to tradycyjne i wciąż najskuteczniejsze narzędzie. Ubijaj matchę energicznymi ruchami w kształcie litery W przez 20-30 sekund, aż powstanie gęsta, drobna pianka. Chasen wprowadza dużo powietrza, dlatego pianka z niego jest najdelikatniejsza. Znajdziesz go w naszych zestawach i wśród akcesoriów.

Shaker, opcja na szybko i na wynos

Wrzuć matchę do shakera z zimną lub letnią wodą i potrząsaj energicznie 15-20 sekund. Świetny sposób na mrożoną matcha latte: do gotowej bazy dolej mleko i lód. Uwaga, nie wlewaj do zamkniętego shakera gorącej wody, ciśnienie pary potrafi wypchnąć wieczko.

Spieniacz do mleka, patent kawowy

Elektryczny spieniacz radzi sobie zaskakująco dobrze: 15-20 sekund miksowania w kubku i matcha jest gładka. Pianka będzie grubsza niż z chasenu, ale do latte to bez znaczenia. To najprostszy start, jeśli masz już spieniacz w domu.

Na koniec

Niezależnie od metody, zaczynaj od małej ilości wody: gęsta pasta rozprowadzona na początku to gwarancja braku grudek po dolaniu reszty. A przepisy na konkretne drinki znajdziesz na naszym blogu z przepisami.